Le
Vin de Paille est un produit tout à fait
exceptionnel :
D'abord, la récolte des meilleures grappes se fait à la main. Elles sont délicatement déposées sur des claies avant d'être mises à sécher dans un local aéré pendant au moins six semaines.
Lors du passerillage, le raisin perd les deux tiers de son volume d'eau et se concentre en sucre et en arômes.
En définitive, il ne faut pas moins de 7 à 8 Kg de raisins pour produire 1 litre de Vin de Paille !
A l'approche de Noêl, les raisins sont pressés.
Le Vin de Paille est ensuite élevé sous le contrôle de l'oenologue pendant plus de 3 ans dont 18 mois minimum en fût avant d'être mis en bouteille.
D'abord, la récolte des meilleures grappes se fait à la main. Elles sont délicatement déposées sur des claies avant d'être mises à sécher dans un local aéré pendant au moins six semaines.
Lors du passerillage, le raisin perd les deux tiers de son volume d'eau et se concentre en sucre et en arômes.
En définitive, il ne faut pas moins de 7 à 8 Kg de raisins pour produire 1 litre de Vin de Paille !
A l'approche de Noêl, les raisins sont pressés.
Le Vin de Paille est ensuite élevé sous le contrôle de l'oenologue pendant plus de 3 ans dont 18 mois minimum en fût avant d'être mis en bouteille.
